Muffiny koláča z mrkvy so smotanovým syrom polevy

Recept od Ivy Manning | Obrázok Erin Kunkel

Tieto vlhké muffiny pozostávajú z drvených koreňových zeleniny, celozrnnej múky, ako aj z srdcového olivového oleja. Nezabudnite využiť mierny olivový olej pre najlepšie, veľa maslových výsledkov. Koláč, ako aj poleva, sú striedmo osladené kokosovým cukrom, ktorý dodáva bohatú karamelovú chuť a má nižší glykemický index ako doladený cukor. Ak ho však nemáte v skrinke, môžete nahradiť hnedý cukor.

Poznámka: Uistite sa, že v chladničke v chladničke chladte konzervované kokosové mlieko v chladničke, aby sa pred porazením mohlo úplne stuhnúť.

Prísady

1¾ šálky (6 oz/185 g) celozrnná pečivo alebo biela celozrnná múka

¼ šálka (¾ oz/20 g) valcovaný ovos

½ šálky (4 oz/125 g) kokosový cukor

1½ čajové lyžičky tekvicového korenia

1 čajová lyžička prášku na pečenie

½ čajovej lyžičky sódy na pečenie

½ čajovej lyžičky soli

1½ šálky (8 oz/250 g) strúhanú mrkvu

⅓ šálka (3 fl oz/80 ml) olivový olej

1 šálka (8 fl oz/250 ml) nízkotučný cmar

1 veľké vajíčko

½ šálky (2 oz/60 g) nasekané vlašské orechy

Pre polevu smotanového syra:

½ šálky (4 fl oz/125 ml) konzervované kokosové mlieko, chladené až do pevnej látky (pozri poznámku vyššie)

4 oz (125 g) smotanový syr

3 polievkové lyžice kokosový cukor

INŠTRUKCIE

Predhrievajte rúru na 180 ° C 350 ° F. Zarovnajte bežnú 12-šálku muffinovú panvicu s papierovými vložkami.

V miske rozšľahajte múku, ovos, kokosový cukor, korenie tekvicového koláča, prášok do pečiva, sódu na pečenie, ako aj soľ. V malej miske rozšľahajte mrkvu, olivový olej, cmar a vajce. Pridajte mokré komponenty do suchých komponentov a opatrne premiešajte až do kombinácie. (Neprimix.) Preložte sa do vlašských orechov.

Natiahnite cesto do pripravenej panvice. Pečieme a otáčajte panvice pri varení, až kým do stredu muffinu nevyjde čistý, 25 až 28 minút. Nechajte muffiny skvele na panvici 10 minút. Preneste muffiny do stojanu na kábel a nechajte úplne úplne.

Zameriavajte ½ šálky pevného bieleho kokosového krému z hornej časti plechovky kokosového mlieka a umiestnite ho v miske. Beat s vreckovým mixérom až do svetla, 2 minúty. Pridajte smotanový syr, ako aj kokosový cukor a pokračujte v porazení až do našuchorených, 2 minúty. Zimajte sa, kým sa pripraví na mrazenie muffínov.

Keď sú muffiny chladné, rozložte polevu rovnomerne po vrcholoch. Podávajte ideálne preč alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 dni.

Robí 12 porcií

Fakty o výžive (na porciu)

Kalórie 250

Proteín 5 g

Celkový tuk 15 g

Nasýtený tuk 5 g

Sacharidy 24 g

Vlákno 3 g

Celkom cukry 10 g

Pridané cukry 7 g

Sodík 280 mg

Táto informácia je určená iba pre akademické funkcie, rovnako ako nie je určená ako náhrada za lekársku diagnostiku alebo liečbu. Tieto informácie nesmiete využívať na diagnostiku alebo liečbu problému alebo stavu zdravia a wellness. Pred zmenou stravy, zmenou spánkových návykov, užívaním doplnkov alebo začatí novej rutiny fyzickej zdatnosti vždy skontrolujte so svojím lekárom.

Brečtan

Ivy Manning je autorom potravín, autorom kuchárky a kulinárskym inštruktorom. Napísala oveľa viac ako pol veľa kuchárskych kníh, vrátane jej mnohých nedávnych jednoduchých polievok od nuly s rýchlym chlebom, aby sa zhodovali. Jej práca sa pravidelne objavuje pri varení svetla, dobre stravovanie, ako aj čisté stravovanie, ako aj vyučuje kurzy trhu s celkovými potravinami, ako aj Bobovho červeného mlyna. Žije v nádhernom bungalove v Portlande v Oregone, s druhou vegetariánskou polovicou, ako aj záchranou chrti.