Recept na orechový squash a kale šalát, ktorý sa môžete skutočne dostať za

, tento ľahký bezlepkový a vegánsky šalátový recept vám pomôže radostne získať greeny. Pri príprave kale sa rozhodnite pre kulinársku techniku „šok a blanch“ a nikdy sa nebudete obzrieť späť. Ak rýchlo uvaríte kale v slanej vode, potom ju preneste do misky ľadovej vody, aby ste zastavili varenie, jemné výsledky stoja za mimoriadne úsilie. Potom môžu byť oblečení rovnako ako bežné šalátové zelené, ale nebudete ublížiť svojej čeľusti, ktorá sa ich snaží rozobrať.

Kale má tendenciu byť adstringent a horká zelenina, aj keď je uvarená, takže na to, aby ju vyvážila, potrebuje niečo na sladkej strane. Vstúpte do squash, ktorý karamelizuje tak úžasne v rúre.

Okrem toho sa nesmie prehliadnuť šalátový dresing. Melasa granátového jablka má na rozdiel od akéhokoľvek octu pikantnú, sladkú chuť. Aj keď sa to javí ako neobvyklá prísada, veľa obchodov so zdravou výživou ju nesie. Ak nie, je možné nahradiť šťavu z granátového jablka. Možno vás bude potešiť tým, ako často skončíte nutkavo šľahate tento citrón-evoo-evagranátový dresing na štandardnom balzamickom. Nie je to také kyslé a alarmujúce pre vaše chuťové poháriky, ale skôr vás núti, aby ste si pomohli na inej kopčeke, pretože je taká chutná.

Pečené, solené pistácie dodávajú ten kúsok chrumkavosti, aby šalát potreboval, aby bol textúrne zaujímavý. Malé množstvo sušeného ovocia, ako sú čerešne, hrozienka alebo figy, s týmto šalátom tiež dobre funguje. A potom je tu ďalšia výhoda, ktorú tento šalát skutočne udržuje. Ak vôbec niečo, dodatočný deň marinovania v obväzu z granátového jablka litron zlepšuje chuť.

Ingrediencie:

1 malá tekvica s orechom, olúpaná, naočkovaná a nakrájaná na kusy 1-palca

3 polievkové lyžice extra panrienskeho olivového oleja, rozdelené

Košér soľ

1 Kurce kapusta hlavy, stonky a listy nasekané

1 šalotka, nakrájaná na malé kocky

1 citrón, zested a odšťavený

1 lyžica melasy granátového jablka alebo 3 lyžice z granátového jablka Šťava

4 unce (115 g) pistácie, nasekané

INŠTRUKCIE:

Predhrievajte rúru na 400 ° F (200 ° C). Dôkladne utierajte 1 lyžicu olivového oleja a asi ½ čajovej lyžičky košerovej soli na kocky s orechovými šupkami a rozptýlite sa na pergamenovom papieri s okrajom pečiva. Pečte 20 minút alebo do vidlice a na vonkajšej strane karamelizovaný. Vyklopte squash raz počas pečenia. Nechajte vychladnúť.

Medzitým priveďte veľkú vodu do varu. Soľ liberálne. Samostatne naplňte veľkú misku ľadom a vodou na ľadový kúpeľ.

Blanch Kale vo vriacej vode až do jemného, asi 30 sekúnd až 1 minúta. Rýchlo odtečte v jemnom sito siete a šok v ľadovom kúpeli. Masážny kapusta, takže všetky horúce vrecká sú dôkladne ochladené. Odstráňte z ľadu a pomocou rúk vytlačte prebytočnú vodu.

Kombinujte 2 lyžice olivového oleja, šalotky, citrónovej šťavy a kôry a melasy granátového jablka a šľahajte spolu.

Hotel s kale. Ak je to potrebné, soľ na ochutnávku.

Na veľkom tanieri urobte posteľ z kel. Horná časť s orechovým tekvicou a pistáciami. Robí štyri porcie.

Fakty o výžive (na porciu):

Kalórie 340

Proteín 9 g

Celkový tuk 24 g

Nasýtený tuk 3 g

Cholesterol 0 mg

Sacharidy 29 g

Vlákno 7 g

Celkom cukry 8 g

Pridané cukry 2 g

Sodík 260 mg

Tieto informácie sú určené iba na vzdelávacie účely a nie sú určené ako náhrada za lekársku diagnostiku alebo liečbu. Tieto informácie by ste nemali používať na diagnostiku alebo liečbu zdravotného problému alebo stavu. Pred zmenou stravy, zmenou spánkových návykov, užívaním doplnkov alebo začatí novej kondičnej rutiny sa vždy poraďte so svojím lekárom.

Anna Monette Roberts

Anna Monette Roberts strávila desať rokov ako editorka potravín, vývojárka receptov a fotografka. Urobila z jej životnej misie, aby bola domáca varenie zdravá, ľahká a dostupná pre všetkých. Keď nie je v kuchyni, nájdete ju v telocvični, takže jej Fitbit sa dostane do práce.